Maison Nô vous présente sa carte saisonnière
toute l’équipe vous souhaite une belle dégustation
Maison Nô presents its seasonal menu based on roots vegetables,
the whole team wishes you a wonderful tasting experience
Au Rooftop Maison Nô, nous avons souhaité proposer
une toute nouvelle expérience : la vôtre.
Nous avons décidé de redéfinir les codes de la restauration traditionnelle
en vous laissant définir votre propre expérience culinaire, à votre rythme
et selon vos envies, à travers nos différentes assiettes,
qu’elles soient à partager ou à garder bien jalousement !
Escargots des Monts du Lyonnais x6 12€ - x12 22€
Moelle de Bœuf / Jus de Veau / Persillade
Beef marrow / veal jus / parsley
Terrine de Volaille et Cochon de Montagne 14€
Pickles à l’Estragon / Beurre monté au Piment d’Espelette
Poultry and mountain pig terrine
Tarragon pickles / Espelette pepper beurre monté
Tartelette Haddock 12€
Kaki lactofermenté / Crème crue / Fenouil
Haddock’s pie
Lactofermented persimmon / raw cream / fennel
Comme une Raclette 13€
Condiment vinaigré / Tomme fumée au thym / Charcuterie épicée / Pommes de terre rôties
Like a “raclette”
Vinegar condiment / smoked tomme with thyme / spicy charcuterie / roasted potato
Huitres Pochées et Farcies 18€
Moule / Gel de livèche / Choux rave / Emulsion safranée / Condiment algue
Poached and stuffed oysters
Mussels / lovage gel / kohlrabi / saffron emulsion / seaweed condiment
Cèleri Rôti à la Sauge 16€
Crème de bleu / Noix torréfiées / Granny smith
Roasted celery with sage
gorgondzola cream / roasted walnuts / granny smith
Salsifis Rôtis et Laqués 16€
Jus végétal / Emulsion café / Truffe noir
Roasted and glazed salsify
Vegetable juice / coffee emulsion / black truffle
Boudin Noir Snacké 17€
Sommité de brocoli / Lard noir de bigorre / Crème de citron et ail noir / Champignons
Black pudding smoked
top of broccoli / black bacon from Bigorre / lemon cream and black garlic
Raviole de Queue de Bœuf façon Beauf Mode 22€
Oignon rose de Roscoff / Carotte concentrée / Jus de braisage
Beef mode style oxtail ravioli
Roscoff pink onion / concentrated carrot / Braising juice
Pithiviers de Volaille 26€
Jus infusé à la feuille de citronnier / Salade d’herbes Champignons brun vinaigrés
Poultry pithiviers
juice infused with lemon leaf / vinegared mushrooms herbs salad
Lièvre à la Royale façon Sénateur Couteau 32€
glazed seasonal vegetables / mushroom
Saint Pierre Meunière 34€
Légumes de saisons glacés
Glazed seasonal vegetables
Desserts - Dessert
Sorbet Chocolat 70% de la maison XOCO 13€
Praliné et éclat de fruit à coque / Mousse de pain grillé Caramel beurre salé
Chocolate Sorbet 70% from XOCO’s house/ Praline / Nut Burst / Toasted bread’s foam and salted caramel
Pumpking Spice Latté 12€
Courge olive / Chouchou de graine de courge / Café / Lait aux épices
Olive and squash / Crispy squash’s seeds / coffee / Spiced milk
Inspiré du Mont-blanc 13€
Crème de marron au cognac / Compotée de poire à la vanille / Crème légère / Voile de poire
Cognac chestnut cream / vanilla pear compote / light cream / pear veil
Fromage - Cheese
Sélection de Fromages affinés Maison B.O.F 16€
Condiment Mostarda / Confiture d’Olive
Selection of mature cheeses / Mostarda condiment / olive jam
Tous nos fruits et légumes ainsi que nos produits laitiers proviennent de producteurs régionaux.
Toutes nos viandes viennent de producteurs du mont du Lyonnais et sont abattues à
la Talaudière à St-Etienne.
Prix nets en Euro et service compris. Les chèques bancaires et chèques vacances ne sont pas acceptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Notre carte des allergènes est disponible à l’accueil.